Nato nel giugno del 2016, il laboratorio è diventato il fulcro del nostro lavoro.

In esso analizziamo i caffè crudi provenienti da tutto il mondo, ne studiamo le caratteristiche e i profili aromatici.

Ogni monorigine viene tostata con diverse curve di tostatura, per far si che ogni caffè sia cotto al punto giusto in modo da esaltarne al massimo il bouquet di aromi.
Per portare  nelle vostre tazze il miglior caffè, svolgiamo continue ricerche sulle acque da utilizzare e sulle migliori strumentazioni per l'estrazione.
Tutto questo e tanto altro ancora, perchè per noi il cliente è al centro di tutto, solo dopo la qualità del caffè